さくら鯛？

さくら鯛！
ではありません。
沖縄に真鯛はいないんです。
でも、そっくり。
釣船の船長からのプレゼント。

僕の田舎、愛媛ではこの時期さくら鯛がつれます。
味はきっとさくら鯛のようにおいしい、予感。
まずは、マース煮



さくら鯛のように卵をもっています。
鮮度がいいので、身がちじんで皮がやぶれてしまいました。
身がプリプリしておいしいー。

つぎは、田舎風
焼いて三杯酢につけます。



魚は一晩おくくらいが一番おいしくなります。
明日は鯛めしかな～？