沖縄の魚はおいしい

取れたばかりの魚、いただきました。
それも、たくさん。
こんなカラフルな魚、おいしくない！と、思っていますか。
淡白でおいしいんです。



瀬戸内そだちのわたし、子供のころから、ベラというカラフルでおいしい魚を食べていました。
そのベラの仲間です。こういうたくさん取れない魚は、地元で消費されるので、都会ではあまりお目にかかりません。というか、流通に流すには、少量すぎるので、地元でしか食べられない、隠れた食材なんです。

ただ、沖縄では、大きい魚が獲れるので、このくらいのサイズの調理いやがるのかな？
瀬戸内では、このサイズは普通。しかも、このくらいの魚、おいしいんです。

うろこと内臓を取るまでは、海や、外のシンクでします。

昨日の夕食は、マース煮、と内地風の煮付け、さしみ。
今日は、からあげにします。