エゴマのキムチ

大阪で暮らしている時、よく、鶴橋のコリアタウンでえごまのキムチを食べていました。
えごまの葉っぱにごはんを包んで食べるんですが、これが癖になるおいしさ。
沖縄でエゴマ栽培です。



この時期、つぎつぎと虫やカタツムリに野菜が食べられていく中、えごまは元気です。
ほとんど、食べられていません。人と土と海にやさしい蔡温野菜です。



韓国朝鮮のひとは、日本人がしそを食べるように、えごまを食べます。はじめて食べる人には癖がある味ですが、ごま油の味と良く合います。千切りの野菜は島にんじん。
うまくできました。インターネットでレシピを３，４件しらべ、それを自分なりに組み立てて作りました。