こぶみかん（バイマックルート）

タイ料理にかかせない、こぶみかん。
苗を植えて約１年。



３本植えて、１本は虫に食われました。
下のほうの風とうしをよくするため、剪定、そう初収穫です。



柑橘系の香り、こぶミカンしか出せない強い香り。
「ざんや」のグリーンカレーには、乾燥したこぶミカンの葉を使っていましたが、初の自家製です。
「ざんや」の「やんばる野菜のグリーンカレー」、これで、やんばる野菜率が少し上がります。